Gear Review — クッキング
BIALETTI モカエキスプレス レビュー焚き火で淹れる本格エスプレッソ
1933年誕生、世界中で愛される直火式エスプレッソメーカー「モカエキスプレス」。重量約290g、電気もフィルターも不要で、水と挽いた豆さえあれば焚き火やバーナーの上で本格的なコーヒーが淹れられる。ニューヨーク近代美術館の永久収蔵品にも選ばれた、機能美あふれる一台です。
Spec / 基本スペック
- ブランド
- BIALETTI（ビアレッティ）
- 製品名
- モカエキスプレス 2カップ用
- 重量
- 約290g
- サイズ
- 約W8×D14×H14.5cm
- 抽出量
- 2カップ（約90ml）
- 素材
- 本体：アルミニウム合金、ハンドル：ナイロン樹脂
- 対応熱源
- 直火・ガス（IH非対応）
- 生産国
- イタリア
01電気不要、焚き火の炎で淹れられる
湯沸かし部分に水を、フィルターにコーヒー粉を入れて組み立て、火にかけるだけ。電気もペーパーフィルターも不要なので、電源のないキャンプ場でも本格的なエスプレッソが淹れられる。焚き火や小型バーナーの炎でコトコトと抽出される数分間も、キャンプならではの楽しみです。
022カップ用ならではのちょうどいい量
「2カップ」とあるが、実際の仕上がりは90ml前後。ソロなら一人でたっぷり、あるいはお湯で割ってアメリカーノにして楽しむのにちょうどいい量。抽出量はサイズごとに構造上ほぼ固定されているため、量を変えたい場合はサイズ選びが重要になる。
03290gの重さに見合う圧倒的な耐久性
構造がシンプルで、パッキンさえ交換すれば一生モノとして使い続けられる。伝統的な八角形フォルムはデザイン性も高く、焚き火のそばに置くだけで様になる。重量約290gとキャンプ道具としてはやや重めだが、その分どっしりとした安定感があり、屋外で倒れる心配も少ない。
04美味しく淹れるコツ
湯沸かし部分に入れる水は、安全弁のすぐ下までが目安。豆はエスプレッソ用の細挽きを使い、フィルターに入れたら軽くならす程度でしっかり押し固めないのがポイントだ。押し固めすぎると抽出に時間がかかり、苦味が強く出すぎてしまう。中火でゆっくり温め、上部からコポコポと音がし始めたら火を弱め、勢いよく噴き出す前に火から下ろすと、雑味の少ないクリアな味わいに仕上がる。
05実際に使ってみて
初めて焚き火の炎で淹れたとき、火加減が安定しないぶん抽出にムラが出やすいことに気づいた。数回使ううちに、直火の場合は五徳や焚き火台の中央より少し端に置いて、じっくり弱火で温める方が安定することが分かってきた。分解しての洗浄は思ったよりも簡単で、パーツごとに水ですすぐだけで済むため、現地でのお手入れも負担にならない。
06よくある質問
IHでも使えますか？
このモデルはIH非対応です。IH調理器で使う場合は別売のインダクションプレートが必要です。
お手入れは大変ですか？
使用後は水ですすぐだけでOKです。洗剤を使うと風味に影響する場合があるため、基本は水洗いが推奨されます。
エスプレッソ以外の楽しみ方は？
泡立てたミルクを加えてカフェラテやカプチーノに、アイスクリームにかけてアフォガートにするなど、アレンジも楽しめます。
焚き火の直火でも安定して淹れられますか？
火力が安定しにくいため、弱火寄りでじっくり温めるのがコツです。慣れないうちはバーナーの方が扱いやすいです。
07まとめ
重量約290g、電気不要で本格的なエスプレッソを淹れられる定番の直火式マキネッタ。焚き火の炎でコトコト抽出する時間も含めて楽しめる一台です。電車・徒歩キャンプでコーヒータイムを格上げしたい人に薦められます。